Durante la Semana Santa, muchas personas optan por platillos sin carne roja, y el atún se convierte en un ingrediente esencial en muchas cocinas.
Esta receta se realiza con ingredientes que seguramente ya tiene en casa, por lo que podrá preparar unas deliciosas tortas o croquetas de atún Tuny con espinaca, ideales para esta temporada.
Ingredientes:
3 huevos
½ taza harina
1 lata atún Tuny en agua
¼ taza cebolla blanca
2 dientes de ajo de tamaño regular
¼ de rollo culantro castilla
2 cucharaditas pimentón ahumado
½ taza pan molido
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Tortas de huevo con atún Tuny y espinaca
En un bowl, mezcla una lata de atún Tuny en agua, espinaca picada, ajo y cebolla finamente picados, culantro castilla y pimentón ahumado. Añade un huevo, una cucharadita de harina y una de pan molido. Salpimienta al gusto y forma las tortas. Luego, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
Croquetas de atún Tuny y espinaca
Para las croquetas, la base es similar: atún Tuny, espinaca, ajo, cebolla, culantro y pimentón. En este caso, se incorporan dos cucharadas de harina y dos de pan molido para darles más consistencia. Forma las croquetas, pásalas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido. Fríelas en aceite caliente a temperatura media para lograr una textura crujiente.
Ambas versiones son ideales para acompañar con una mayonesa casera y una ensalada fresca. Ya sea que prefieras las tortas o las croquetas.
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