Xalapa, Ver.- La elección de los alimentos puede marcar una diferencia significativa en el bienestar de la salud, la sociedad xalapeña cada vez está más consciente de la comida saludable, de poder buscar productos orgánicos.
Aunque es un reto debido a la premura del tiempo para poder cocinar sus propios alimentos, varias personas buscan tener nuevas alternativas.
“Creo que Xalapa está lleno de iniciativas que están procurando acercar una alimentación saludable para más personas, y eso hace que el tener este tipo de iniciativas cercas las personas pongan atención, como que empiecen a verlo en varios lados y decidan alimentarse de una forma diferente a la convencional, por decidir no comer productos que vengan de la gran industria, como decidir por algo más natural y bueno para el cuerpo”, comentó Sandra Ramírez García, tallerista.
La practicidad que tiene la comida rápida es dañina para la salud toda vez que en su mayoría es ultra procesada.
“La comida rápida usualmente crea inflamación en todo el cuerpo, no solamente el sistema digestivo, sino en todo el cuerpo. Y esto también, a veces, es algo que quisiéramos evitar, pero los espacios que nos rodean están llenos de este tipo de comida, entonces, creo que Xalapa tiene otro tipo de comida, hay diferentes hortalizas y también productos procesados artesanalmente, sin conservadores, y otros aditivos, como los que ocupa la gran industria, que son los que hacen daño a nuestro cuerpo”.
Los costos de producción de la comida agroecológica a la agricultura convencional o a la ganadería convencional es mayor, porque se requiere respetar los tiempos de la tierra.
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