Xalapa, Ver.- Una gran variedad de chiles rellenos, guisos tradicionales y propuestas de cocina internacional formaron parte del Festival del Chile Jalapeño en Xalapa, donde comerciantes y cocineros buscan compartir diferentes formas de preparar y consumir este ingrediente representativo de la gastronomía mexicana.
Yasmín Márquez Salamanca indicó que los chiles rellenos tradicionales son los más demandados por los comensales.
Mientras Julio García, ofreció un chile hecho con tocino y estilo burrito, además de incorporar antojitos y especialidades mexicanas.
Asimismo, un cocinero de origen turco que lleva 11 años viviendo en México y ha adaptado parte de su cocina el gusto de los xalapeños mediante la incorporación de este chile.
Todos coincidieron en que este ingrediente no falta en la mesa de las y los mexicanos y hay una versatilidad en sus preparaciones gastronómicas.
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