La menor cosecha de jitomate en Sinaloa, sumada al clima y al alza de costos, está detrás del incremento en su precio en el país.
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IMER Noticias
En entrevista para Entrelíneas con Adriana Esthela Flores conversamos con el ingeniero Roberto Bazúa, presidente de la Asociación de Agricultores del Río Culiacán en Sinaloa, sobre el incremento en el precio del jitomate, un fenómeno que responde a una combinación de factores productivos, climáticos y económicos.
El productor explicó que este encarecimiento responde principalmente a una menor oferta derivada de factores productivos y climáticos, y detalló que el aumento, que alcanza en promedio el 62%, se relaciona directamente con esta disminución en la disponibilidad.
“Es evidente que existe menos producción en el estado de Sinaloa y en el Valle de Culiacán; por lo tanto, hay menos producción de tomate. (…) La producción actual está disminuida en un 25 a 30% menos que lo habitual, entonces es menor la superficie y la producción”.
Bazúa detalló que la superficie sembrada en el Valle de Culiacán pasó de entre 13 mil y 15 mil hectáreas a cerca de 10 mil, en parte por el impacto de aranceles y costos adicionales, a lo que se sumaron condiciones climáticas desfavorables.
“Tuvimos un mes de diciembre muy caluroso, lo cual no propició un buen desarrollo de las plantas de tomate y tuvimos un mes de enero con lluvias atípicas, lo cual vino a demeritar la calidad del tomate. Entonces, definitivamente tenemos una menor producción de tomate en en Culiacán y en todo el estado de Sinaloa, por eso el precio se ha incrementado”.
En términos de volumen, la caída también es significativa, y el ingeniero señaló que el aumento en los costos de producción ha presionado al alza los precios finales.
“Anteriormente se cosechaban alrededor de 10 millones de cajas en todo el valle, ahorita se van a cosechar unos 7 o 6 millones de paquetes de tomate. (…) Los fertilizantes han aumentado alrededor de un 15 a 20% en poco tiempo y el combustible es muy importante para el transporte y la distribución del tomate en los puntos de venta”.
Impacto en el jitomate
Sobre el impacto internacional, señaló que el reciente conflicto en Medio Oriente provocó incrementos adicionales en energéticos, lo que agrava la situación; sin embargo, aclaró que no es el único factor y que uno de los elementos más importantes sigue siendo el tema climático y la menor producción en los valles de Sinaloa.
En cuanto a los precios actuales, detalló que una caja de 13 kilos en la Central de Abasto de la Ciudad de México ronda los $500 pesos, cuando en condiciones normales se ubica entre $200 y $250 pesos. Pese al encarecimiento, Bazúa llamó a la población a mantener la calma ante la situación.
El aumento en el precio del jitomate refleja una cadena de factores que van desde el campo hasta el mercado, en un contexto donde la producción agrícola sigue enfrentando retos climáticos, económicos y globales.
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